图片来源：《我的大自然物候历》，海豚出版社，2022年出版   

寒露，是二十四节气中的第十七个节气，也是第一个带“寒”字的节气，标志着时节进入晚秋，是秋季向冬季过渡的关键节点。据《2025年中国天文年历》显示，今年寒露的准确时间为10月8日8时41分。寒露，正如其名，《月令七十二候集解》中记载：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”它与白露一脉相承，其“露”字都是反映水汽凝结现象，但与白露相比，寒露时的气温更低，完成了从凉爽向寒冷的过渡。在降水方面，以全国平均降水量作为参考，寒露是二十四节气中降水量减少最快的时节。如果把一年中降水量的变化比作一座山峰，那么寒露时节就像是这座山峰中下降最明显的一段陡坡。

《逸周书·时训解》中详细记载了寒露三候：“寒露之日，鸿雁来宾；又五日，雀入大水为蛤；又五日，菊有黄华。”其内涵可结合时节特征与古人认知逻辑进行解读：

一候鸿雁来宾。描述的是大雁南迁的盛况，古人有先到为主，后至为宾的说法，“雁以仲秋先至者为主，季秋后至者为宾”。仲秋（白露）时，鸿雁的先头部队已抵达南方。到了寒露，最后一批鸿雁才缓缓飞临，如同姗姗来迟的宾客，故称“来宾”。古人敏锐地捕捉到这种群体性、节律性的行为变化，将其作为寒露到来的首要标志。

二候雀入大水为蛤。深秋时节，天气转寒，田野间的雀鸟逐渐隐匿踪迹，而此时海边的潮间带却发现大量蛤蜊，其贝壳纹路和颜色与雀鸟相似，古人便产生了“雀鸟变成蛤蜊”的美好想象。《国语》中也有言“盖寒风严肃，多入于海。变之为蛤，此飞物化为潜物也”。这一误解虽不符合现代生物科学，却体现出古人朴素浪漫的生命观，他们认为在季节轮回与时节交替之间，生命以另一种方式延续存在，潜藏于水，待时而生。

三候菊有黄华。寒露时节，菊花纷纷盛开，进入盛花期，成为萧索秋景里最醒目的色彩，为清冷的季节带来了盎然生机。究其背后的科学内涵是因为菊花作为典型的短日照植物，寒露时节北半球日照时间显著缩短，黑夜变长，触发了菊花的开花机制。《月令七十二候集解》特别指出，大部分草木在阳气最旺盛的春夏开花，唯独菊花在阴气渐盛的秋季开花。这不仅是植物耐寒性的体现，也承载了古人高洁、不畏霜寒的文化。

寒露节气与南北方的农业生产也直接相关。从作物对季节的适应性来看，南方地区进入寒露后才真正进入秋季，此时气候条件适合种植油菜、蚕豆等耐寒作物。南方稻区需重点防范“寒露风”。“寒露风”是寒露节气前后出现的低温、干燥且风力较强的冷空气。它会阻碍水稻灌浆，导致空粒增多，还可能影响稻株生长发育，造成减产。北方地区则需抓住时机，确保冬小麦的适时播种。若寒露期间出现干旱少雨天气，则会影响冬小麦的播种和出苗，这一不利条件也是限制旱地小麦高产的主要因素之一。

寒露带来了干燥和低温，也催生了独属于深秋的壮美景观。深秋大气能见度较高、云层结构稳定，晴空万里的好天气开始变多，阳光能更直接地穿透大气层。这个季节的大气垂直运动较弱，空气中的尘埃和水汽能够较长时间停留，为晚霞的散射提供了理想介质。晚霞的色彩在此时极度浓烈、持久，是绝佳的“观霞黄金季”。与此同时，大地也铺陈出浓郁的秋色。在北京香山这样的温带地区，低温促使树叶内的叶绿素分解，花青素合成增加，枫树、黄栌等树种开始呈现醉人的红色。依托北京西山独特的地势与山形，与片片红叶构成一幅壮丽而浓郁的秋日画卷。随着低温、干燥且晴朗的天气，红叶颜色更加浓艳，观赏期得以延长。登香山、赏红叶，早已成为北京市民的一项传统户外活动。

在养生与饮食方面，寒露养生需遵循养阴防燥、润肺益胃的原则。民间流传着“寒露吃芝麻”的习俗，北方地区常将芝麻制成芝麻酥、芝麻烧饼等口感酥脆的点心和面食；南方则更倾向于将芝麻加工成芝麻糊、芝麻糕等糊状或软糯的糕状食品。这种饮食偏好的不同，也体现出南北方在食材处理方式上与当地气候的内在联系，并由此造就了独特的地域特色。同时，作为寒露节气的代表性水果，柿子也迎来了收获季，河北保定等地流传着“寒露摘柿子，立冬打黑枣”的农谚，柿子营养丰富，含有多种维生素，素有“果中圣品”的美誉。且“柿”与“事”谐音，蕴含“事事如意”的美好寓意。

寒露时节，气温渐寒，这些流转的景致与悠久习俗，既藏着古人对时节的感知，也裹着今人对生活的热爱。寒来暑往，正是这微小而真切的美好，串联起岁月的温情，让每个季节都有了值得珍藏的独特印记。

审核专家：郝雨龙 

中国科学院地理科学与资源研究所博士